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Cómo SATO y O.R.C. están transformando el sector HoReCa con tecnología para reducir el desperdicio alimentario

En el competitivo mundo de la hostelería, cada gramo de alimento cuenta. Y en España, donde en 2024 se desperdiciaron más de 1.125 millones de kilos o litros de alimentos y bebidas, la necesidad de soluciones inteligentes es más urgente que nunca.

Por eso, en SATO hemos unido fuerzas con Open Revenue Consulting (ORC), expertos en sostenibilidad y rentabilidad para el sector HoReCa, para ofrecer una solución tecnológica que ayuda a hoteles y restaurantes a reducir el desperdicio alimentario, mejorar la eficiencia operativa y avanzar hacia una gestión más responsable.

Tecnología de etiquetado inteligente: el cambio empieza en la cocina

Nuestra solución conjunta permite automatizar el etiquetado de alimentos, controlar fechas de caducidad y garantizar una trazabilidad precisa de ingredientes y platos preparados. Esto no solo mejora la seguridad alimentaria, sino que también optimiza los procesos internos.

¿Qué beneficios están viendo los primeros usuarios?

• Reducción media del 50 % en el desperdicio de alimentos
• Mayor consistencia en el cumplimiento de normativas sanitarias
• Ahorro significativo de tiempo en las operaciones de cocina

Todo esto forma parte del programa internacional THE PLEDGE on Food Waste, que ORC implementa en España y otros países, y que ahora se potencia con nuestra tecnología de etiquetado inteligente.

Sostenibilidad más allá de lo digital: etiquetas ecológicas

En SATO, la innovación va de la mano con el respeto por el medio ambiente. Por eso, también estamos desarrollando materiales de etiquetado ecológicos, que ofrecen a las empresas una alternativa sostenible alineada con las expectativas de los consumidores y las regulaciones ambientales.

Una alianza que marca el futuro del sector HoReCa

"Estamos encantados de trabajar de la mano de una partner especializado como SATO para cerrar el círculo de la gestión del desperdicio alimentario de forma integral y optimizar todos los procesos y la trazabilidad alimentaria desde la previsión a la compra y  gestión de inventario, como procesos previos a la preparación, mise en place y servicio de cara al cliente, de esta forma reducir al máximo el desperdicio alimentario. ", afirma Cristina Blaj,  CEO de Open Revenue Consulting.

Y Nathaly Uribe, Head of HoReCa de SATO España, añade: “Ayudamos a hoteles y restaurantes a ser más eficientes y más responsables con el planeta.”

Con esta alianza, SATO y ORC están estableciendo un nuevo estándar en la gestión alimentaria del sector HoReCa, demostrando que la tecnología puede ser una aliada poderosa en la lucha contra el desperdicio y en la construcción de un futuro más sostenible.

Comunícate con nosotros para más información en: info-es@sato-global.com